naturalne zielone

Herbaty zielone są najbardziej popularne w krajach wschodnioazjatyckich. Nie poddawane są one procesowi fermentacji, lecz ich liście są mocno podgrzewane, dzięki temu zachowują barwę oliwkowozieloną. Herbaty zielone są bardziej gorzkie niż czarne, a kolor naparu jest jaśniejszy i przybiera jasnożółtą, słomkową barwę. W zależności od gatunku zielonej herbaty stosuje się odpowiednią temperaturę wody i czas parzenia. Wpływają one nie tylko na kolor naparu, ale także na walory smakowe i właściwości herbaty. Generalnie herbaty zielone zalewamy przegotowaną wodą ostudzoną do temperatury 70-85°C. Czas parzenia zależy natomiast od stopnia zwinięcia liścia herbaty – im mocniej zwinięty, tym dłużej powinno trwać parzenie (zwłaszcza pierwsze), aby liście mogły rozwinąć się, uwalniając pełnię smaku i aromatu. Herbaty zielone można parzyć kilka, a nawet kilkanaście razy.